AMIGOS VIRTUAIS RAILDA VIEIRA

RECEITAS DELICIOSAS

Minha irmã, Railda Vieira Silva, psicopedagoga e graduanda em Direito rouba um tempinho de suas jornadas para nos trazer, semanalmente, receitas gostosas que ela adora preparar!

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Olá!

Essa semana nossa receita é de um bolo bem brasileiro: de mandioca. E a receita foi enviada por uma amiga querida com a seguinte mensagem “Não é pra me “gambá” mas pense num bolo gostoso……De mandioca, macaxeira, aipim…” Experimentei, ficou uma delícia. Vamos lá.

 

BOLO DE MANDIOCA CREMOSO

Ingredientes

1 kg de mandioca

1 lata de leite condensado

3 ovos

200 ml de leite de coco

2 copos de leite

100 g de coco ralado

1copo e meio de açúcar

2 colheres de manteiga

3 colheres de farinha de trigo.

Ponha uma pitada de sal

Preparo

Bata tudo no liquidificador, menos o coco ralado.

Despeje no tabuleiro untado e leve ao forno

Bom apetite!

Assentamento “Goianão”, 9 de setembro de 2020

Railda Vieira

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Olá!!!!

Sempre bom inovar. E a cozinha é um convite para isso. Nessa semana venho apresentar “um novo experimento”, e olha que quem comeu pediu “bis”.

PAEJA CAIPIRA

Ingredientes

200gr de linguiça de porco

200gr de linguiça de frango

200gr de linguiça mista

200gr de linguiça calabresa

200gr de bacon

200gr de carne de sol

100gr de queijo fresco em fatias

02 tomates

01 cebola

01 pimentão verde médio

01 pimentão amarelo médio

01 pimentão vermelho médio

01 lata de milho

250gr de arroz

Cheiro verde e pimenta de cheiro a vontade.

Preparo

  1. Corte separadamente todas linguiças em tamanhos (pequenos) mais ou menos iguais, reserve;
  2. Corte o bacon em cubos pequenos, reserve;
  3. Corte a carne em tiras o mais fino possível;
  4. Corte o tomate sem sementes, os pimentões e a cebola em cubos pequenos;
  5. Numa panela comece com um fio de óleo fritando o bacon, retire e reserve;
  6. Na mesma panela vá fritando as linguiças, e reservando: a mista, a de porco, a calabresa e por último a de frango;
  7. Na mesma panela frite a carne de sol, mexendo sempre e pingando umas gotas de água para um pré-cozimento;
  8. Acrescente todos os ingredientes que já foram fritos na panela, mexendo vá acrescentando o tomate, os pimentões e a cebola, mexa por uns 3 minutos e acrescente o arroz e o milho;
  9. Coloque água de acordo com a necessidade para o cozimento
  10. Para finalizar, experimente o sal, coloque a pimenta de cheiro, coloque as fatias de queijo, deixe cozinhar por mais uns 2 minutos e finalize com o cheiro verde.

Assentamento “Goianão”, 30 de agosto de 2020

Railda Vieira

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Olá!

Essa semana, estou muito feliz com a receita que trouxe pra vocês.
A Receita é muito especial. Vem de Portugal, enviada por uma amiga muito querida e especial para mim e toda família, a Senhora Maria Alcorta, uma amiga que Deus nos deu de presente, e que toda família ama muito. E olha! Experimentei e ficou deliciosa.

BOLO DE LARANJA

Ingredientes

07 Ovos de tamanho M
150gr de açúcar
125gr de branca de neve fina – Farinha de trigo com fermento
Raspa e sumo (suco) de uma laranja e meia.

Preparo
1 – Bater as claras em neve, reserve;
2 – Noutra vasilha, bater as gemas com o açúcar e as raspas da laranja até ganharem corpo e ficarem fofas;
3 – Adicionar as claras às gemas e envolver com cuidado para não perder o ar;
4 – Peneirar a farinha, adicionando-a aos poucos e envolvendo
entre cada adição sem bater intercalando o sumo (suco);
5 – Despejar na forma e tape com papel alumínio, leve ao forno
180º por aproximadamente 35 minutos ou até o palito sair
seco.

Assentamento “Goianão”, 17 de agosto de 2020

Railda Vieira

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Olá!

Vamos a um Bobó a moda goiana. Esse prato sempre agrada a todos. Chegando aqui na roça, decidi fazê-lo, foi um sucesso. Espero que vocês também gostem.

BOBÓ DE FRANGO

Ingredientes

01 K de peito de frango cortado em cubos

01 Pimentão (pequeno) verde picados em cubos pequenos

01 Pimentão (pequeno) vermelho picados em cubos pequenos

01 Pimentão (pequeno) amarelo picados em cubos pequenos

02 Tomates sem sementes picados em cubos pequenos

01 Cebola grande picados em cubos pequenos

50 Ml de azeite de dendê

Alho á gosto

½ k de mandioca

02 Colheres (sopa) de margarina

Cheiro verde e pimenta a vontade

Sal a gosto

200 ml de requeijão cremoso (opcional)

Preparo

  • Tempere o frango com alho e sal;
  • Coloque a mandioca para cozinhar;
  • Leve ao fogo numa panela com o azeite até dourar;
  • Acrescente os pimentões, o tomate e a cebola;
  • Mexa sempre por uns 3 minutos;
  • Coloque a mandioca cozida, ainda quente no liquidificar com a margarina e um pouco de cheiro verde;
  • Utilize um pouco da água quente do cozimento da mandioca no liquidificador e bata até ter uma massa homogênea;
  • Acrescente na panela, e vá mexendo até incorporar todo creme da mandioca ao frango;
  • Pra finalizar, acerte o sal a pimenta e coloque o requeijão, mexa bem. Desligue o fogo;
  • Sirva ainda quente.

Assentamento “Goianão”, 10 de agosto de 2020

Railda Vieira

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Olá!

A receita dessa semana tem sabor de saudade. Saudade de meu querido papai, senhor Amilton (falecido em 1995). Ele foi o maior incentivador para que eu continuasse a fazer minhas receitas.

A primeira vez que fiz essa receita , fui toda alegre contar e mostrar pra ele, e apesar de terem se passado muitos anos (acho que uns 40), nunca me esqueci. Quando eu disse. Olha eu fiz um pavê papai. Ele olhou e respondeu: A não! Pra vê? Eu não gosto. Gosto mesmo é de comer. E sorrindo foi logo experimentar e adorou.

PAVÊ DE PÊSSEGO 

Ingredientes

01 Caixinha de leite condensado

390 ml  de leite

03 Ovos

01 colher de amido de milho (maisena)

02 colheres rasas (sopa) de açúcar

01 Caixinha de creme de leite

01 lata de 500 gr de pêssego em calda

01 pct de bolacha champanhe

01 pct de coco ralado sem açúcar

Preparo

  • Separe as claras das gemas;
  • Numa panela coloque as gemas, o leite, o leite condensado e o amido de milho;
  • Mexa bem até dissolver o amido. Leve ao fogo, mexendo sem parar;
  • Quando estiver vendo o fundo da panela, está pronto;
  • Despeje numa travessa;
  • Separe o pêssego da calda;
  • Pique o pêssego em finas camadas e cubra o creme;
  • Molhe os biscoitos na calda do pêssego e cubra a camada de pêssego;
  • Faça mais uma camada de pêssego sobre os biscoitos;
  • Bata as claras até fica em neve, acrescente o açúcar e volte a bater até o açúcar dissolver, acrescente o creme de leite;
  • Mexa bem e coloque sobre o pavê;
  • Cubra com uma camada fina de coco ralado;
  • Faça um acabamento com pêssego a seu gosto;
  • Leve à geladeira por 2 horas.

 

Assentamento “Goianão”, 02 de agosto de 2020

Railda Vieira

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Olá!

Gostaria de convidá-los a participar comigo dessa página. Que tal vocês enviarem receitas para o meu e-mail, que irei ter o prazer de experimentar e publicá-las aqui. ([email protected])

Quem veio me ajudar essa semana foi minha mamãe querida e amada, dona Lourdes.

PÃO DE QUEIJO DA MAMÃE

Ingredientes

01 Prato (fundo) de polvilho doce

01 Prato (fundo) de água

½ Prato (fundo) de óleo

01 Prato (fundo) de queijo (minas) ralado

04 ovos

Sal a gosto

Preparo

  • Coloque numa vasilha o polvilho;
  • Numa panela coloque a água, o óleo e o sal. Leve ao fogo e deixe levantar fervura;
  • Jogue sobre o polvilho mexendo com uma colher, até esfriar;
  • Com as mãos vá misture bem e vá acrescentando um a um os ovos;
  • Acrescente o queijo;
  • Amasse bem, até ficar uma massa homogênea.
  • Enrole, coloque num tabuleiro e leve para assar em forno pré-aquecido a 200%.

    Assentamento “Goianão”, 26 de julho de 2020

    Railda Vieira

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Olá!

A receita dessa semana foi feita pela minha sobrinha querida, Rafaela. E ficou deliciosa.

COCADA CARAMELIZADA

Ingredientes

500 gr de coco cortado em cubos

02  xícaras de açúcar

05 colheres de água

Preparo

  • Junte todos os ingredientes em uma panela, mexa bem;
  • Leve ao fogo e vá mexendo sempre;
  • Quando começar a aparecer o fundo da panela, está pronto.
  • Assentamento “Goianão”, 20 de julho de 2020

    Railda Vieira

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Oiee!

Vamos de ARROZ COLORIDO. Um jeito de fazer com que todos comam verduras. Preparei essa receita na casa da minha querida prima, Adinael, num sítio na região de Mozarlândia (GO), local onde estou passando uma temporada.

ARROZ COLORIDO

Ingredientes

300gr. De arroz cozido

200 gr. De linguiça (frango, porco ou mista a gosto)

100 gr. De bacon frito

100 gr. De linguiça calabresa cortada em cubo e frita

50 gr. De cenoura cortada em cubos cozida

50 gr. De chuchu cortado em cubos cozido

50 gr. De vagem cozida

01 lata de milho sem água

01 cebola média ralada

Preparo

  1. Em uma panela com um fio de óleo e a cebola ralada, leve ao fogo e deixe a cebola murchar.
  2. Acrescente a linguiça, o bacon e a linguiça calabresa, vai mexendo por uns 2 minutos.
  3. Acrescente o milho, a cenoura, o chuchu e a vagem, mexa tudo por mais 2 minutos.
  4. Por fim o arroz cozido. Mexa bem. Desligue o fogo.

 

Assentamento “Goianão”, 13 de julho de 2020

Railda Vieira

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Olá amigos da “Casa Horizontes”!

Nessa semana, tenho mais uma receita deliciosa, preparada pela minha irmã querida Romilda. Na quinta-feira 25/06, logo depois do São João, chegou um friozinho. E como já é praxe, meu cunhado pergunta: – O que vamos jantar? E Romildinha (apelido carinhoso), se lembrou e fez para todos. Ficou tão bom! Delicioso, que resolvi compartilhar como vocês.

CHICA DOIDA

Ingredientes

– 500 gramas de massa de milho verde
– 250 gramas de manteiga
– 250 gramas de requeijão
– 250 gramas de mussarela
– 250 gramas de linguiça fina de porco
– 250 gramas de bacon
– 250 gramas de calabresa
– 1 maço de cebolinha verde
– 2 milhos debulhadas
– Pimenta do reino a gosto e — – molho de pimenta a gosto
– Alho e sal a gosto

Preparo

1. Refogue o bacon com 2 colheres de manteiga;
2. Acrescente a linguiça (sem  pele) e, depois de alguns minutos, a calabresa;
3. Adicione pimenta do reino, molho de pimenta e alho a gosto;
4. Retire tudo da panela e reserve;

5. No mesmo óleo do bacon, refogue o milho;

6. Acrescente a massa e mexa;

7. Adicione 1 copo de água e mexa bem até dar o ponto de cozimento (cerca de 25 minutos);

8. Depois acrescente sal, requeijão em fogo baixo e continue mexendo;

9. Quando o requeijão dissolver, faça camadas os ingredientes reservados anteriormente; (uma camada da massa cozida, uma camada do molho e uma camada de mussarela; repete as camadas)

10. Cubra com queijo ralado e cebolinha. (leve ao forno pré-aquecido a 200º por 5 minutos).

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Olá amigos aqui da “Casa Horizontes”!

Essa semana teremos uma receita especial. Porque na minha família já tem várias pessoas com a famosa “Diabetes”. E como o açúcar é o inimigo número “UM” dela, aprendi a fazer um bolo que todos possam comer sem nenhum prejuízo a saúde e ao sabor.

BOLO DE BANANA

Ingredientes

04 ovos

04 bananas médias bem madura (eu prefiro a nanica)

01 xícara de óleo

200 gr. De flocos finos ou farinha de aveia

100 gr. De uva passas

01 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)

½ colher (sopa) de canela em pó (opcional

50 gr. De castanhas (opcional)

01 colher (sopa) de Fermento em pó.

Preparo

  • Coloque no liquidificador: os ovos, as bananas, o óleo e 50 gr de uvas passas.
  • Depois de formar um líquido homogêneo, coloque em um recipiente.
  • Acrescente 50 gr de uvas passas. Vá mexendo sempre, a canela em pó, a essência de baunilha e as castanhas.
  • Acrescente a aveia, misture bem e por fim o fermento em pó.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 40 a 45 minutos, dependendo da potência.

Caldas Novas, 21 de junho 2020

Railda Vieira

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Amigos queridos aqui da “Casa Horizontes”:

Olhem só! Essa semana minha receita tem a participação de minha irmã querida. Ser humano maravilhoso. Uma pessoa que admiro muito. Minha querida mana Romilda.

 

TORTA DE FRANGO COM REQUEIJÃO

Ingredientes

MASSA

500 ml de leite

250 ml de óleo

03 xícaras de farinha de trigo

01 colher (café) de sal

04 ovos

02 de fermento em pó

25 gr de queijo parmesão ralado

01 pitada de orégano (se gostar)

Preparo

1 – Coloque no liquidificador o leite, o óleo, o sal, os ovos, o queijo;

2 – Bater bem;

3 – Acrescente o orégano, com o liquidificador ligado a farinha de trigo aos poucos;

4 – Acrescente o fermento e bata rapidamente.

RECHEIO (Opcional)

01 Kg de peito desfiado

01 tomate

01 cebola

Alho (a gosto)

01 copo de requeijão

Azeitonas a gosto

Queijo ralado a gosto.

Preparo

1 – Coloque na panela um fio de óleo e acrescente o tempero, a cebola e o tomate, mexa até dourar a cebola e tomate desmanchar;

2 – Acrescente o frango desfiado mexendo até incorporar o molho ao frango;

3 – Finalize com o requeijão.

MONTAGEM

1 – Despeja a massa numa forma, coloque o recheio, cubra com queijo ralado e azeitona.

LEVE AO FORNO 180º POR 30 minutos (ou de acordo com a potência de seu forno).

Um beijo para todos e até semana que vem!

Caldas Novas, 14 de junho 2020

Railda Vieira

 

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Começamos bem!

PÃO DE QUEIJO

Ingredientes

1Kg de Polvilho Doce (6 xíc. E meia)

20g de Sal (1 colher de sopa)

240ml de óleo (1 xícara)

450g de Queijo (5 xíc. E meia)

800ml de água (3 xíc. E meia)

08 Ovos

Preparo

1 – Misture o sal e o polvilho numa tigela;
2 – Ferva a água e o óleo juntos;
3 – Para escaldar, despeje a água e o óleo
Na tigela com o polvilho e misture bem
4 – Adicione o queijo e misture a massa;
5 – Adicione os poucos aos poucos e vá
Misturando, até dá o ponto de bolear;
6 – Faça bolinhas e coloque pra assar em
Forno pré-aquecido em 200ºC.

 

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BISCOITO DE COCO

Ingredientes

3 copos (americano) de amido de milho

1 copo (americano) de coco ralado

1 copo (americano) de açúcar refinado

1 copo (americano) de leite com nata

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher de pó royal

2 0vos

Preparo

1 – Junte todos os ingredientes secos misture bem;
2 – Adicione a margarina, mexa bem;
3 – Adicione o leite com nata;
4 – Adicione os ovos;
5 – Amassar até dá o ponto;
6 – Faça os biscoitos e coloque para assar em forno pré-aquecido a 18ºC.